Bahçeden toplanan zeytinin ilk olarak yaprak, dal, taş, toprak gibi istenmeyen maddeleri titreşimli elek ve fan sistemi sayesinde ayırır. Sonrasında sıralı kayışlar üzerinde ilerleyerek uygun gözlere belirli standart ile ayrılması sağlanır. Ayrıca elektronik hız kontrol ünitesi sayesinde zeytinin durumuna göre (çürük , ezik , kızıl , yeşil vs.) makine çalışmasını tek düğme ile hızlandırıp yavaşlatabilirsiniz. Bu sayede makineyi belirli aralıklarla kapatmanıza gerek kalmaz. Toplamda 7 göz ayırma özelliği ile en uygun şekilde kalibre etmesi için tasarlanmıştır. Siparişe göre farklı ölçülerde ve komple krom malzemeden üretim yapılabilmektedir.